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  Du Chaource, du Cidre, de l'Agneau...

 

 

Le Chaource

Fromage à pâte molle et croûte fleurie, le Chaource est un fromage au lait de vache de forme ronde. Reconnu AOC en 1970 et AOP en 1996, le Chaource est considéré comme un fromage de caractère.

 

 

Vous pouvez retrouver toutes les informations sur le Chaource, des recettes, la présentation de la filière, les suivis réalisés... sur le site du Syndicat de Défense du Fromage de Chaource : http://www.fromage-chaource.fr.

 

 

L'Agneau de l'Aube 

En 1994 est apparue l'estampille Agneau de l'Aube ("AA"). Cette marque a été déposée à l'INPI, et s'inscrit dans une démarche de qualité.

L'Agneau de l'Aube est une viande, rosée et tendre, très prisée des consommateurs amateurs de produits frais et goûteux. "AA", c'est aussi un gage de traçabilité et d'authenticité.

 

 

 

Le Cidre du Pays d'Othe

Autre produit emblématique du territoire, le cidre du Pays d'Othe. Développée dès le XVIème siècle, la fabrication du cidre dans les Pays d'Othe et d'Armance a connu son apogée dans les années 20 et a été relancée au début des années 1980 par un petit groupe d'agriculteurs locaux.

Au gré de vos promenades dans les vergers, venez découvrir cette production artisanale mais également ces produits dérivés et notamment le fameux ratafia de cidre.

 

 

 

   Le Circuit des Saveurs 

Téléchargez le dépliant "Circuit des Saveurs"

Liste  des producteurs du terroir téléchargeable ici

 

logo_circuitUn circuit agro-touristique a été mis en place en 2012 par le Pays d'Armance et le Pays d'Othe. Ce circuit rassemble une vingtaine d’agriculteurs qui produisent, transforment et vendent directement leur production sur leur lieu d’exploitation.

 

 

En signant la charte de qualité, les producteurs s’engagent:

  • Sur la promotion des produits locaux : dégustations, visites, animations…,

  • Sur l’accueil dans les exploitations : réserver aux visiteurs un accueil simple, convivial et personnalisé.

 

 

Afin d’identifier les producteurs engagés dans cette démarche, sont apposés sur leur lieu d’accueil une signalétique extérieure reprenant l’identité visuelle du circuit (le U du terme « Saveurs » représente la bouche des délices et le sourire de l’accueil) et le produit proposé.

Parallèlement, d’autres outils de communication ont été réalisés : affiches et dépliants.

Ce programme est financé par les fonds européens FEADER dans le cadre du programme LEADER et le Conseil régional de Champagne Ardenne.

 

 

  Découvrez les producteurs locaux

  

Escargots

 

Champignons

 

Fromage

  • GAEC des Tourelles: M DOSNE Lionel, Hameau Mesnil St Georges Ervy le Châtel, 03 25 70 52 66 , gaec-des-tourelles@wanadoo.fr
  • Fromage de chèvre : Mme PELLEMAN, Maisons les Chaource, 03 25 70 55 69

 

Viande

  • Le cochon qui sommeille: Ervy le Châtel, 03 25 73 71 58, cochonsommeille@aol.com

 

Cidre, Vin, Jus...

  • Cidrerie Bellot: 5 rue du Croc au Gré Chaource, 03 25 40 11 01, bellot@cidre-bellot.com
  • La Ferme d'Hotte: production de cidre
  • Cidre et Jus de pomme Lagoguey: 30 rue puiseaux Eaux Puiseaux, 03 25 42 10 88
  • Domaine du Grand Vauvergier - production de Clougou: M CLOPIN Patrice, 5 rue Ste Waldeburge Lignières, 03 25 70 55 97
  • Domaine Brossolette - vins de Bourgogne et ratafia: 6 grande rue Prusy, 03.25.70.02.94

 

  

Visitez aussi :

  • Les produits du terroir de l'Aube
  • Annuaire des produits du terroir de Champagne Ardenne: CCI
  • Fédération Régionale des AgroBiologistes de Champagne-Ardenne: FRAB
  • Chambre d'Agriculture de l'Aube: CAA
  • Association fromages de terroir
  • Association Terres et Vignes (collectif qui regroupe les acteurs incontournables qui oeuvrent au développement durable de l’agriculture  et de la viticulture auboises)

 

Plus d'information sur le portail touristique Othe-Armance : 

http://tourisme-othe-armance.com/

 

 

 

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