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Suite à la candidature déposée par le Pays d’Armance afin d'accompagner le développement de la filière AOP-AOC Chaource, le ministère a labélisé le dossier comme « Pôle d’Excellence Rurale ».

Ce label ouvre droit à des aides exceptionnelles de la part de l’Etat et de l’ensemble des autres financeurs que sont l’Europe, les Régions (Champagne Ardenne et Bourgogne) et les Conseils Généraux (Aube et Yonne).

 

 

Au total le projet présente des investissements à hauteur de 3,8 millions d’euros répartis en trois axes stratégiques :

 

• Améliorer l’autonomie des aliments produits sur la zone AOP Chaource (volet éleveurs)

 

• Moderniser les installations de stockage et de transformation pour améliorer la qualité du fromage produit et la compétitivité de la filière (volet industriel)

 

• Asseoir la notoriété du fromage de Chaource en développant des actions de promotion d’envergure (volet communication)

 

 

Le montage financier prévisionnel, en cours de révision, laisse apparaître pas moins de :

 

• 1 million d’euros des fonds Etat et Europe

 

• 350 000 euros de fonds régionaux

 

• 70 000 euros des fonds départementaux

 

 

Ce projet est essentiel pour l’avenir et la compétitivité de la filière qui représente environ 360 emplois sur l’ensemble de la zone.

 

Une bonne opportunité pour l’ensemble des opérateurs de la filière et le territoire de conserver une filière de qualité et porteuse d’enjeux économiques majeurs.

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